シュトーレン（季節限定）
少しずつ食べ進みながらクリスマスを迎える、ドイツの伝統的な焼き菓子です。
2025年のシュトーレンは・・・
フランス産小麦トラディション・フランセーズ、国産発酵バター、ドイツ・リューベッカのマジパン・ローマッセなどこだわりの材料を贅沢に使用して作りました。発酵には、今年育て始めた爽やかな香りのホップの天然酵母を中心に自家製の天然酵母を4種類と微量のイーストを使用しています。20時間ほど長時間発酵させることで、複雑な香りや旨みを生み出しています。
洋酒で漬け込んだドライフルーツやナッツがたっぷり入っているので、できたてはフレッシュなおいしさ、日が経つにつれて深みが増したおいしさを楽しめます。味の変化をどうぞお楽しみください。
